【蒸米糕是冷水還是熱水上鍋】1、蒸米糕一般建議水開后再下鍋蒸，如果冷水下鍋在燒水的過程中會產(chǎn)生蒸汽 ， 而蒸汽融入到米糕中 ， 就會讓米糕非常的軟爛，還會不成型，從而影響了米糕的口感 。
2、米糕要蒸多久才熟要根據(jù)米糕的分量厚薄而定 ， 而且米糕蒸的時間也會因為火候的不同，所以蒸的時間也會有一些不同，一般情況下的米糕水開后大火蒸上20-25分鐘即可 。

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