1、將五花肉切成單約2cm左右的塊 。
2、鍋中放入適量的清水，并把五花肉倒進鍋中，加入適量的料酒燒開燙五分鐘 。小編我之所以選擇使用料酒，是為了更好的去除五花肉當中的肉腥味 。
【做紅燒肉是咋做的】3、接著往鍋中加入適量的食用油，待油冒煙，倒入幾塊冰糖，攪拌融化 。
4、把燙好的五花肉倒入鍋中翻炒三分鐘 。
5、接著往鍋中加入桂皮 ， 八角，香葉，蒜頭，生姜和大蒜段，翻炒三分鐘 。
6、然后往鍋中加入適量的醬油和清水 。
7、接著往鍋中加入適量的鵪鶉蛋，蓋上蓋子，開小火煮15分鐘 。
8、等到鍋中的水分所剩無幾了就可以出鍋了 。

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