9大紫色食物|吃西梅幫助排便，紫薯延長飽腹感，無花果對水腫有好處。 _生活百科

紫外線被色彩研究機構Pantone選為2018年的代表色。在天然食物中，紫色食物營養豐富，保護眼睛和心臟，是女性的抗衰老福音。據一班上營坊注冊營養師Jessa介紹，你知道各種紫色食物有多長營！
食物的顏色來自花青素，花青素是一種水溶性的天然食用色素。在不同的酸堿環境下，會呈現出不同的顏色，有紅色(比如紅色葡萄干)、藍色(比如藍莓)、紫色(比如茄子) 。
【9大紫色食物|吃西梅幫助排便，紫薯延長飽腹感，無花果對水腫有好處。】花青素具有抗氧化功能，有助于對抗體內自由基，避免細胞損傷，從而預防心血管疾病和癌癥。此外，花青素還能維持眼球微血管的彈性，為視網膜細胞提供充足的營養和氧氣，有助于維持眼部健康。
紫色食物| 1元藍莓花青素主要存在于水果皮質中，吃原味藍莓是攝取花青素和纖維的最佳方式。半杯藍莓(約50元粒)相稱于1元錢的水果量。市面上有很多藍莓干或者藍莓食品。她提醒，由于藍莓是酸的，所以在制作藍莓干時會額外添加糖，所以在選擇時要注重其成分標簽，避免選擇添加糖的藍莓干。
紫色食物|逃脫室:冠軍紅葡萄干錦標賽除了花青素，紅葡萄干還含有抗氧化劑白藜蘆醇，可以預防心血管疾病。它被用于營養補充劑，如花青素。Jessa建議葡萄干應該帶皮吃，以獲得最多的抗氧化劑。6元到8元的紅葡萄干，相稱于1元里的水果量。
紫色食物|侏羅紀世界3梅干西梅能促進排便，不僅是因為它富含膳食纖維，還與山梨醇有關。山梨醇是一種甜味劑，有潤腸通便的作用，也天然存在于西梅中。逃避室:錦標賽的冠軍梅干的水果量大約在1元左右。
紫色食物|4???無花果無花果高纖維低熱量，還含有高鉀，有助于消除水腫。Jessa表示，無花果干一般不含添加糖，也是一種健康的零食選擇，特殊適合甜食女士替代巧克力或其他甜食。一元錢一個無花果是水果。
紫色食物|??5?茄子由于花青素是水溶性的，長期浸泡和烹飪(尤其是水煮或湯煮)會造成營養流失。茄子的話，建議用蒜蒸茄子。蒸比燒更能保留營養。常見的魚香茄子、炒茄子，因為是油炸的，脂肪含量大大增加，不是健康的選擇。
紫食| 6元。紫色西蘭花多吃沙拉可以有效吸收紫色西蘭花中的花青素和鉀，但也要小心沙拉醬的高脂肪陷阱。
紫食| 7元。紅卷心菜頭紅菜花可以做沙拉，也可以做湯，但Jessa提醒，紅菜花的天然糖分含量并不低，1元一杯的紅菜花碳水化合物含量約等于1元/侏羅紀世界3碗米飯。糖尿病患者或控制體重者不宜大量進食。如有疑問，建議先咨詢醫生或營養師。
紫食| 8元。紫色馬鈴薯紫薯高纖維、無脂肪，可以作為五谷雜糧的主食，血糖生成指數(GI)低，可以延長飽腹感，減少食用其他高脂肪食物或零食的機會，有助于減肥。
紫色食物| ??9紫米大米中紫色纖維含量高，但難以消化。腸胃不好的人，吃完東西輕易胃痛，一定要小心。另外，紫米更常見的是煮成紫米露，因為這種甜品同時含有椰奶，變相的熱量和脂肪都很高，不宜常吃。