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1、蠔油的用途廣泛 ， 可以直接作為調料蘸點 ， 也可用于加熱燜、扒、燒、炒、熘等 ， 還可用于涼拌及點心、肉類餡料的調餡 。
【耗油的用途和作用 耗油的用途和作用是什么】2、炒菜時 ， 放蠔油主要起到增味提鮮的作用 。同時 ， 蠔油也是腌制食材的好調味料 ， 可使蠔油特有的鮮味滲透原料內部 ， 增加菜肴的口感和質感 。
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