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薯莨，藤本，粗壯，長可達20m左右 。塊莖一般生長在表土層，為卵形、球形、長圓形或葫蘆狀，外皮黑褐色，凹凸不平，斷面新鮮時紅色，干后紫黑色，直徑大的可達20cm以上 。莖綠色，無毛，右旋，有分枝，下部有刺 。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生;葉柄長2-6cm;葉片革質或近革質，長橢圓形至卵形，或為卵狀披針形至狹披針形，長5-20cm，寬2-14cm，先端漸尖或驟不，基部圓形，有時呈三角狀缺廖，全緣，兩面無毛，表面深綠色，背面粉綠色;基出脈3-5網脈明顯 。雄花序重穗狀，通常排列呈圓錐狀花序，長2-14cm，或更長;‘雄花的外輪花被片為寬卵形，長約2mm，內輪小，倒卵形;雄蕊6，稍短于花被片;雌花外輪花被片較內輪大 。蒴果不反折，近三棱狀扁圓形，長1.8-3.5cm，寬2.5-5.5cm;種子著生在中軸中部，四周有膜質翅 。花期4--6月，果期7月至翌年1月仍不脫落 。
味苦;性涼;小毒
毒性小鼠皮下注射煎劑，半數致死量為68.8±9.1g/kg 。醇浸劑對離體蟾蜍心臟有抑制作用 。
【食用薯莨的注意事項 食用薯莨的注意事項有哪些】內服：煎湯，3-9g;絞汁或研末 。外用：適量，研末敷或磨汁涂 。
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