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山雞燉什么好吃

山雞生活百科

山雞燉蘑菇
山雞燉蘑菇的制作方法：
主料：野雞750克,蘑菇(鮮蘑)100克
輔料：胡蘿卜15克,粉條80克
調料：鹽8克,味精3克 ， 料酒10克 ， 花椒3克 ， 醬油10克 ， 大蔥5克 ， 姜5克 ， 植物油25克 ， 香油5克
【山雞燉什么好吃】1、 將山雞（野雞）剝皮、開膛、去內臟 ， 洗凈 ， 剁成塊 ， 用沸水燙透 ， 撈出備用；
2、 蘑菇擇洗去老根 ， 洗凈；
3、 蔥切段、姜切片；
4、 粉條放水內浸發透；
5、 花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；
6、 胡蘿卜洗凈 ， 切成菱形片；
7、 將鍋置于火上 ， 放入植物油燒熱 ， 放入山雞塊煸炒變色；
8、 添入高湯1000克 ， 加入蔥段、姜片、精鹽、花椒水、料酒、醬油 ， 放入山雞塊和蘑菇 ， 燉25分鐘左右；
9、 鍋內加入水發粉條、胡蘿卜片 ， 再燉10分鐘 ， 加入味精 ， 淋上香油即可 。