1、用水煮雞蛋煮的時間長些，蛋殼就會變得很硬；
2、腌制鮮雞蛋，無論生還是熟都比不腌制前硬；
3、把煮熟的雞蛋風干，生的不行，會硬一些；
【雞蛋怎樣變硬】4、加些食鹽和小蘇打會使蛋殼變硬；
5、冷水下鍋,使內外受熱均勻,防止破裂；
6、鹽和小蘇打使蛋殼的密度變小,從而達到蛋殼堅硬的目的；
7、冰凍，吃冰雞蛋，超級硬 。不過注意牙齒哦 。
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