【茄子怎么做不寒涼又好吃 茄子怎么做不寒】
文章插圖
1、熱鍋熱油下茄條 ， 用中火煎炒 。如想保持茄子的紫色可以只煎里面 ， 讓茄皮向上 。
2、待到茄子煎軟后拔到邊上 ， 中間少倒點油下紅蔥頭 ， 當紅蔥頭出香味時下小蔥花翻炒勻 。
3、然后倒入碗汁 。
4、立即蓋上鍋蓋 ， 燜1分鐘左右 。
5、而后盛到已經預熱的煲中（不可干燒的砂鍋可以在煲里加些水煮開 ， 而后倒掉） ， 蓋上鍋蓋 ， 中火煮開后撒些小蔥葉上桌 。
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