哪的辣椒最辣哪里人最會吃辣 _經驗分享

辣椒的世界無邊無際，這種原生于南美的小型灌木果實，是世界上栽培范圍最廣大的辛香料，以刺激痛辣的快感收服了世界各地的大批吃貨，有許多人已經到了無辣不歡的地步。
從中南美洲到東南亞、印度、中東、北非等地，辣椒屬于相當普遍的作物；另外在中國四川與湖南、貴州等地也是重要的精髓食材。
目前全球辣椒種植已過5000萬畝，年產量3700萬噸，是世界上規模最大的調味料作物。

文章插圖

說到吃辣，網上流傳著這樣一句話“四川人不怕辣，江西人辣不怕，湖南人怕不辣” 。如果要比起吃辣，這幾個省份估計是誰也不服誰，個個都是無辣不歡的主。
一：湖南
很多人都會覺得四川才是最能吃辣的省份，但是不是。湖南人吃辣是純正的辣味，而四川的辣是麻辣，如果去掉花椒，其實并沒有那么辣。湖南人是可以直接把辣椒當菜吃的，所以有人說，湖南人骨子里就帶有吃辣的基因。曾經就聽一位平時喜歡吃辣的朋友說在湖南被辣哭過，如果你是個平時不怎么吃辣的人，在湖南，就算廚師一點辣椒不放，光是鍋鏟上留下來的辣味可能就夠你喝上一壺水的了。

文章插圖

二：江西
江湖上總飄著江西菜的傳說，然而卻始終看不到贛菜館的影子，能被廣泛傳播的“辣”系都不能算真的“辣”系。畢竟以接受度而言，被最多人說起的菜系也證明它們的辣度是能被普遍接受的。而巔峰之辣，往往曲高和寡，鮮有人知。在江西人眼里，能吃老干媽的人根本不算能吃辣，老干媽只能被歸為調味品，能干嚼朝天椒的人才叫真漢子。

文章插圖

三：四川
四川火鍋很有名，飄在上面的是一層紅油、辣椒和花椒，一般人隨隨便便是不敢動筷子的。很多人說到吃辣，首先想到的是四川，不是因為四川人最能吃辣，而是因為四川是人均吃辣椒最多的省份。四川講究的是麻辣，所以很多菜里都喜歡放花椒或者麻椒，即使是湖南人可能也很難接受這種麻辣的口味。
【哪的辣椒最辣哪里人最會吃辣】

文章插圖

四：貴州
論吃辣，貴州占了“得天獨厚”四個字，海拔落差大，“一山分四季，十里不同天”，讓 200 多種辣椒安居于此，朝天椒、燈籠椒、小米椒、團籽椒、指形椒、二荊條、線椒等，基本上國內產區知名辣椒全部涵蓋。而貴州人將辣椒入菜、做調料的手法多樣，也成全了諸多辣椒的“前程”，讓它們辣得各有所長。
貴州菜的辣，辣而不猛。從味型上來說，有油辣、糟辣、酸辣、煳辣、醬辣、腌辣、泡椒辣、糍粑辣、豆豉辣、鹽酸辣、燒辣、香辣……而且幾乎樣樣都是“貴州專利” 。貴州菜從來都不是單一味道，而是復合味道，富有“層次感” 。用多種調料入味、提味，一個菜就是一種味道，每個菜都不一樣，個性又獨特，而幾乎每道菜都需要不同種類辣椒的加持。

文章插圖

五：重慶
作為舉世聞名的“火鍋”之都，“辣”早已成為重慶美食的靈魂，一道道美食辣得通透爽快就像重慶人耿直豪爽的性格一樣。這里的辣不是單純的辣，而是混合著香麻一起的獨特味道。火鍋不用說，這里的美食太多了隨便說幾個就能讓你流出口水來

文章插圖

如果有一種味道可以自成江湖，它火熱又疼痛，炫目又神迷，叫人上癮，又令人不適，它有多美麗，就有多麻煩，它有多保守，就有多放縱，它可以當配角，又可以當主角，它可以刁鉆，亦可渾厚，有人愛它，有人恨它，它既是孤單的，也是喧鬧的……這就是辣椒。

哪的辣椒最辣 哪里人最會吃辣

哪的辣椒最辣哪里人最會吃辣