臭鱖魚怎么那么臭呀 _鱖魚

臭鱖魚臭是因為要將魚放入木桶內發酵，做熟后吃起來沒有一點臭味，肉質反而比新鮮的鱖魚更加鮮香嫩滑。
【臭鱖魚怎么那么臭呀】臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道徽州傳統名菜，徽州菜的代表之一，聞起來臭，吃起來香，肉質鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。