1、蜂蜜柚子的處理過程 ， 用刀尖插入柚子皮，深度約1cm左右，從頂部到底部將柚子皮分割成6～8塊 ， 然后剝下外皮，將刀口緊貼外層表皮，去除內層白色“棉絮”部分，整理完后將柚子皮用溫鹽水浸泡15分鐘，沖洗干凈，放入容器里加1杯水煮10分鐘 ， 沖洗冷卻后將2/3的柚皮用粉碎機打成泥 ， 另1/3柚皮保留待用 。
2、熬煮過程將柚子的果肉撕去筋膜掰碎，和全部柚皮（含未攪打柚皮）一起放入鍋中 ， 加50ml清水和冰糖，小火熬煮至黏稠（約1小時），中途需照看并不時翻拌避免粘底，熄火后放置自然冷卻 。
【柚子的正確吃法】3、腌制過程待柚子醬徹底晾涼后加入蜂蜜，充分拌勻裝入密封瓶，放入冰箱冷藏一周 ， 即成清火潤肺的蜂蜜柚子；需要時取適量柚子，用溫水調勻飲用即可 。
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