1. 首頁 > 生活經驗 > >

哨子面面的做法

生活百科哨子

1、黃花菜提前用開水泡開，切小段、豆腐、土豆和胡蘿卜分別切丁備用 。
2、起鍋燒油，倒入蔥姜爆香，下半勺辣椒面，炒至變色 。再依次下入土豆、豆腐、胡蘿卜、翻炒均勻，加上精鹽、調料面、一點生抽、香醋，翻炒均勻 。
3、再倒上適量清水 ， 下黃花菜 ， 下雞蛋皮，煮開下入適量小蔥花 。臊子湯就做好了 。
4、水開下入提前準備好的面條，煮熟撈至碗中 。最后舀上一勺熬好的臊子湯，攪拌均勻 。
【哨子面面的做法】臊（sào）子面是中國陜西省特色傳統面食、著名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面最為正宗 。在陜西關中平原及甘肅隴東等地方流行 。臊子面歷史悠久，其中含有配菜比如豆腐 ， 雞蛋等 ， 做法簡單 。臊子就是肉丁的意思 。對于陜西人來說，臊子面的配色尤為重要，黃色的雞蛋皮、黑色的木耳、紅色的胡蘿卜、綠色的蒜苗、白色的豆腐等材料，既好看又好吃 。