五香香腸的配方 _五香

1、主料：紅薯淀粉300g、豬肉餡300g
2、輔料：姜適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、五香粉適量、料酒適量、老抽適量、香料適量、雞精適量。
3、買來的豬腸衣清水浸泡30分鐘，反復清洗。
4、豬肉用絞肉機攪成餡，加入適量老抽和料酒。
5、切蔥米，把蔥米加入肉餡中，然后加姜蓉。
【五香香腸的配方】6、加入適量五香粉，加適量的鹽，加入適量的雞精，加點水順一個方向針攪拌。
7、準備紅薯淀粉，把紅薯淀粉倒入一容器內，加適量水，用勺子攪拌均勻，把淀粉液倒入肉餡中。
8、讓攪拌好的肉餡靜止存放一會，準備漏斗，把腸衣套在漏斗上，開始灌腸。
9、灌好肉餡，腸衣兩頭要各留一小段，用棉線系好，這樣全部灌好，用清水沖洗表面。
10、鍋中燒水，放香葉，蔥段，蒜瓣，姜片和料酒，大火燒開。
11、改小火，把粉腸放到鍋里，開始的時候要用針扎，怕里面有氣，容易煮爆，大約煮30分鐘。
12、煮好后，用溫水洗去表面浮沫，用烤箱烤下，腸皮干干的好存放。