【面包的品種分哪幾種面包種類】現在的面包基本可分為兩大類：一種為軟式面包，以日本、美國、東南亞為代表；另一種為硬式面包，以德、英、法、意等歐洲各國以及亞洲的新加坡、越南等國為代表 。
軟式面包：講求式樣漂亮，組織細膩，以糖、油或蛋為主要配方，以便達到香酥松軟的效果 。
硬式面包：歐洲人把面包當主食，偏愛充滿咬勁的硬面包 。硬式面包的配方簡單，著重烘焙制程控制，表皮松脆芳香，內部柔軟又具韌性，一股濃郁的麥香，愈嚼愈有味道 。

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