1、材料：草魚1條、豆腐200克、香蔥2棵、生姜1小塊、大蒜3瓣、淀粉適量、食用油30克、醬油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙、將草魚收拾干凈 ， 切段；香蔥、生姜、大蒜洗凈切片；豆腐切長條；
2、鍋內放油 ， 燒熱 ， 放入草魚稍炸 ， 撈出瀝油；余油爆香香蔥片、生姜片、大蒜片 ， 烹入料酒、醬油 ， 加入適量開水 ， 再放入草魚、白糖、精鹽、味精和胡椒粉；
【豆腐燜魚的做法步驟】3、湯燒開后 ， 將豆腐下鍋 ， 小火慢燉 ， 待燒透后 ， 取出草魚放入盤中；湯汁燒開后 ， 用水淀粉勾芡 ， 燒透 ， 澆入盤中即可 。
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