1、食材：魷魚2只 ， 苦瓜1根 ， 胡蘿卜半根 ， 蔥1根 ， 姜1小塊 ， 油、鹽、胡椒粉適量 。
【涼瓜炒魷魚怎么做】2、蔥切段、姜切片、胡蘿卜切花 。
3、魷魚去表面粘液薄膜 ， 在其表面上打上十字花刀后切成塊 ， 水開后下入魷魚片 ， 待魷魚片微微打卷后馬上撈出 。苦瓜切塊 ， 水再次開后放入少量的鹽和幾滴油 ， 放入苦瓜焯水 。
4、鍋中放入少許油 ， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒 。
5、再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒 ， 加入準備好的調味 ， 收汁放入剩余的蔥段即可 。
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