1、將牛肉切成小塊，用清水浸泡，多換幾次水，洗凈血水 。
2、將牛肉放在鍋中加入一大湯碗的涼水，調入3勺料酒大火燒開，小火煮5分鐘焯水 。
3、將煮過的牛肉撈出來，在湯里洗去血沫，放在電壓力鍋中 。
4、準備好所有的調料：桂皮、姜片、八角、大蒜、花椒和香葉，清洗干凈，備用 。
【清湯牛肉的做法】5、再加入適量的水和4中準備好的所有配料，再調入適量的鹽、料酒和生抽，加蓋密閉，按下“煲湯”鍵 。
6、待浮子自然落下，打開鍋蓋，牛肉的香味撲鼻而來，清湯牛肉湯就做好了，可以來上一碗，再撒上些香菜葉是最好不過的了，新鮮的牛肉燉出來的湯味道很鮮美喲 。
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