1、看外觀：真黑豆中間胚芽處有小白點 ， 如果是經(jīng)過染色的，小白點也會變色 。
2、看豆衣：黑豆的豆衣很薄，染色的黑豆顏色會滲透內(nèi)皮，剝開豆衣如果是白色的就是真黑豆 。
【怎樣選購黑豆】3、擦表皮：真黑豆用力在白紙上擦 ， 不會掉色 。也可以將黑豆放在手心揉搓，看其是否掉色 。

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