胡蘿卜炒菜的幾種做法 _胡蘿卜

1、胡蘿卜燒肉。
準(zhǔn)備食材如下：五花肉300克，胡蘿卜4根，食鹽1茶匙，冰糖適量，蔥8段，姜1塊，八角2個(gè)，花椒適量，干辣椒3個(gè)，老抽少許。
具體做法如下：胡蘿卜去皮切滾刀塊，姜切片，肉切小方塊，將肉倒入鍋中，小火炒，待表面水分收干后，下入冰糖，花椒，干辣椒，姜片，開(kāi)中小火和肉一起炒，炒至肥油都已煸出，肉開(kāi)始呈現(xiàn)焦黃狀即可，此時(shí)下入胡蘿卜塊，蔥段，加適量鹽，翻炒均勻后繼續(xù)炒3分鐘左右，使胡蘿卜吸些油，倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材，轉(zhuǎn)小火慢慢燉，至胡蘿卜軟爛即可轉(zhuǎn)大火，收汁，加少許老抽上點(diǎn)色即可，也可以加點(diǎn)青紅椒做顏色的搭配！
2、胡蘿卜炒雞蛋。
準(zhǔn)備食材如下：胡蘿卜1根，雞蛋3個(gè)，蔥少許，淀粉適量，食鹽1茶匙。
具體做法如下：胡蘿卜刨絲或者切片，蔥切蔥花，雞蛋打散之后加少許鹽，特別是要加少許水淀粉（這樣炒出來(lái)不會(huì)水水的！可以最大限度的保住胡蘿卜素?。?nbsp;，鍋里放油（多一點(diǎn)），胡蘿卜下鍋炒，變成胡蘿卜油，瀝油，油待用，鍋中加一半胡蘿卜油，爆香蔥花，放入雞蛋，倒入胡蘿卜拌炒，雞蛋嫩嫩的就可以了，出鍋后，淋上剩下的一半胡蘿卜油（這個(gè)油里全是胡蘿卜素）。
3、自制胡蘿卜蘋(píng)果汁
【胡蘿卜炒菜的幾種做法】準(zhǔn)備食材如下：胡蘿卜1根，蘋(píng)果2個(gè)，水150毫升，白糖適量。
具體做法如下：材料準(zhǔn)備好，將蘋(píng)果、胡蘿卜去皮切成2cmx2cm左右的小塊，切好的胡蘿卜、蘋(píng)果塊放入果汁杯，并兌入150毫升水，將刀片組建旋緊在果汁杯口，倒過(guò)來(lái)，將果汁杯安裝在主機(jī)上，安裝好后接通電源，按住開(kāi)關(guān)，機(jī)器開(kāi)始工作，大概20秒左右，果汁榨好了，將果汁杯取出，刀片組取下，將果汁倒入杯中，調(diào)入適量糖即可飲用，如果喝不完，或者急著出門(mén)，可以?huà)焐媳w ，隨身攜帶飲用！
4、胡蘿卜雞蛋餅。
準(zhǔn)備食材如下：面粉200克，牛奶1瓶，雞蛋2個(gè)，胡蘿卜1根，色拉油適量。
具體做法如下：雞蛋打散，胡蘿卜切成絲（或用工具擦成絲），雞蛋液中加入牛奶，再加入面粉拌成面糊，胡蘿卜絲加入面糊中拌勻，在面糊中加了點(diǎn)食用油，平底鍋炒熱后淋少量油，用廚房擦均勻，取一勺面糊倒入鍋中，盡量將面糊轉(zhuǎn)勻，一面凝固后翻面煎另一面，煎好后裝盤(pán)即可！
5、胡蘿卜丸子。
準(zhǔn)備食材如下：胡蘿卜1根，豆渣150克，雞蛋2個(gè) ，面粉60克，鹽1茶匙，胡椒粉3克，花生油大量，小蔥1小把，香油1/2湯匙。
具體做法如下：準(zhǔn)備食材，胡蘿卜擦成細(xì)絲，做豆?jié){剩下的豆渣擠出多余水分備用，混合所有食材，加鹽1茶匙、黑胡椒3克、香油1/2湯匙，調(diào)味，用筷子順著一個(gè)方向攪拌成糊狀，鍋中倒入炸油，大約可以沒(méi)過(guò)丸子即可。當(dāng)油6成熱時(shí) ，用勺子舀一勺面糊，用手滾圓下入油鍋炸制定型（剛下入油鍋時(shí)，不要翻動(dòng)，會(huì)容易散，微微炸一會(huì)后即可用筷子翻動(dòng)，讓丸子均勻受熱），表面呈金黃色后夾出，涼涼大約3分鐘，使其溫度略微降低，以便第二次復(fù)炸，再次將豆腐丸子全部下入8成熱油鍋進(jìn)行復(fù)炸，以便能讓丸子外表更加酥脆，炸制約5分鐘后，表面比第一次炸制顏色更加鮮艷。撈出瀝油，完成！

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胡蘿卜炒菜的幾種做法