燒烤怎么不讓魚皮烤爛

【燒烤怎么不讓魚皮烤爛】在烤魚時在魚的表面多刷一些食用油,使用小火燒烤 , 在燒烤的過程中每隔1分鐘將魚翻面即可有效減少魚皮被考爛的現象 。
制作烤魚的步驟如下:
先將魚去鱗去鰓和內臟洗凈 。從魚背上剖開,放在不銹鋼容器中用鹽、味精、花椒等調味料腌制3個小時 。用魚夾子把腌制好的魚夾上 , 放在炭上烤掉水分 。在魚的兩面刷上食用油 , 將魚烤至八成熟 。再刷上油,灑上孜然、椒鹽、辣椒粉等,待魚烤熟后即可食用 。