【泡白菜怎么泡好吃】1、選擇有心的大白菜，去掉菜頭和外幫，用水清洗后瀝干，切成4厘米見方的小塊；
2、用涼開水500克溶化30克食鹽，攪拌均勻后盛于陶缸內，再把白菜倒入鹽水中浸泡1到2天；
3、撈出白菜，倒掉缺人的鹽水，然后再將白菜放入缸內，碼放均勻，撒上辣椒和大蒜，菜料上壓干凈石頭；
4、用涼開水500克溶化剩余的食鹽，攪拌均勻，注入陶缸內，再蓋好缸蓋，過兩天，若菜湯沒有淹沒菜料，就加些涼開水，10天左右，即可食用 。
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