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1、山楂中含有一種叫牡荊素的化合物 ， 具有防癌、抗癌作用 。日常生活 ， 可把山楂當(dāng)成零食 ， 也可在湯、菜中加入幾塊山楂 ， 味道更加鮮美、健康 。
2、山楂有重要的藥用價(jià)值 ， 自古以來 ， 就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥 。山楂含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質(zhì) ， 具有降血脂、血壓、強(qiáng)心和抗心律不齊等作用 。山楂內(nèi)的黃酮類化合物牡荊素 ， 是一種抗癌作用較強(qiáng)的藥物 ， 山楂提取物對(duì)癌細(xì)胞體內(nèi)生長、增殖和浸潤轉(zhuǎn)移均有一定的抑制作用 。
3、山楂能防治心血管疾病 ， 具有擴(kuò)張血管、強(qiáng)心、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用；防治動(dòng)脈硬化 ， 防衰老、抗癌的作用 。山楂酸還有強(qiáng)心作用 ， 對(duì)老年性心臟病也有益處 。
4、山楂不能和豬肝一起吃 ， 會(huì)破壞體內(nèi)維生素C 。因山楂富含維生素c ， 豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素 ， 維生素c遇金屬離子 ， 則加速氧化而破壞 ， 降低了營養(yǎng)價(jià)值 ， 故食豬肝后 ， 不宜食山楂 。
5、山楂和海鮮、魚味一起吃會(huì)便秘腹痛 。因?yàn)橐话愫Ｎ?包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外 ， 都含有豐富的蛋白質(zhì) ， 而山楂(含石榴等水果)含有鞣酸 ， 若同食會(huì)化合成鞣酸蛋白 ， 這種物質(zhì)有收斂作用 ， 形成便秘 ， 阻塞腸道 ， 增加腸內(nèi)毒物滯留腸道以致被動(dòng)吸收 ， 引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。
6、山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿卜同食相克 。因?yàn)槟瞎稀ⅫS瓜、筍瓜和胡蘿卜均含有維生素C分解酶 ， 若與山楂同食 ， 維生素c則被分解破壞 ， 降低營養(yǎng)價(jià)值 。
【山楂和什么食物相克 山楂和什么食物相克不能吃】7、山楂不能和蛋白質(zhì)過多的食物一起 ， 會(huì)傷害胃粘膜 。
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