茄汁煎牛肉：
主料：牛里脊肉500克輔料、雞蛋150克、淀粉150克、調料、番茄醬75克、醬油5克、味精1克、香油5克、白砂糖10克、料酒5克、白醋2克、花生油100克、鹽15克 。
1、 將牛里脊肉洗凈，切成薄片；
2、 牛肉片用精鹽、料酒、醬油腌入味；
3、 雞蛋磕入碗內，打勻，下淀粉調成全蛋糊；
4、 炒勺上旺火，放油，燒至七成熱，將牛里脊肉片裹上全蛋糊放入油中炸至呈淡黃色時，勺離火；
5、 然后再上旺火炸至呈金黃色，撈起，切小塊裝盤；
6、炒勺中的油倒出，放入清湯、番茄醬、味精、白糖、白醋燒沸；
【牛肉怎么煎好吃】7、用水淀粉勾芡，淋入麻油，起勺，澆在牛肉塊上即成 。
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