【蛋炒飯用什么米炒的香】蛋炒飯其實非常重要的食材就是米飯 ， 通常要使用隔夜的米飯 ， 這樣做出的炒飯 ， 口感會硬一些 ， 更有嚼勁 。所以想做出好吃的蛋炒飯必須重視米飯的制作 。一般制作米飯的時候 ， 先用清水浸泡半個小時左右 ， 之后再使用溫水泡米大約十分就可以了 ， 然后再煮米 ， 這樣能夠快速煮出好吃的大米飯 。
大米（Rice） ， 是稻谷經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品 ， 大米含有稻米中近64%的營養物質和90%以上的人體所需的營養元素 ， 同時是中國大部分地區人民的主要食品 。
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