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1、一般來說，黃耳屬于是菌類食物，而菌類食物多為發物，所以對于那些身體易過敏，或是有炎癥的人群來說，那是很容易就誘發身體過敏的情況出現的 。
2、金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳 。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，并可作為藥用 。
3、金耳分解木質纖維素類的能力極弱，只能利用單糖或較簡單糖類碳源，而對木質纖維素的利用則依靠粗毛硬革菌菌絲的分解 。
【什么人不適合吃金耳 金耳簡單介紹】4、殼斗科的樹種、桐、楮、栲都是金耳栽培的很好樹種，代料栽培中闊葉木屑中加入一定量的麥麩、米糠、玉米粉和石膏等，可獲較高的產量 。
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