薺菜在南方叫什么菜薺菜的功效與作用 _經驗分享

薺菜又叫什么菜薺菜為十字花科植物，別名又叫地菜、地明菜、香薺菜清明草等。

薺菜在南方叫什么菜?薺菜在南方也叫薺菜。薺菜又叫護生草、清腸草、扁鍋鏟菜、薺薺菜、靡草、花花菜、地丁菜和地菜，俗稱是地地菜，薺菜為十字花科植物，是很普通的一個蔬菜，做法也有很多，芥菜有一絲絲的苦味，有的人吃不來那個味道，其實芥菜很好吃，在福建閩南地區有一道好吃的芥菜飯就是用芥菜放鍋里炒一下再跟大米飯一起翻炒加入調味料做出來的。
薺菜的由來
據《中華藥海》記載：正名釋名，始載于〈千金食治〉為十字花科植物薺菜的帶根全草。該品薺同齊：齊者濟也，此草饑荒時能果服延生，戰傷時可止血活命，功勛頗大，作用齊全故名。
薺菜為十字花科植物的幼嫩葉，又名地菜，是人們喜愛的一種野菜。原產中國，目前遍布世界，中國自古就采集野生薺菜食用，早在公元前300年盡薺菜的記載。19世紀末至20世紀初，上海郊區開始至今已有九十多年的栽培歷史。
薺菜又叫什么菜薺菜（拉丁學名：Capsella bursa-pastoris(Linn.) Medic.，別名：花花菜），十字花科薺屬雙子葉植物。它生在山坡、田邊及路旁。其高10~50厘米，莖直立，基生葉叢生呈蓮座狀，頂裂片卵形至長圓形，莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形；總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形，花瓣白色，短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，裂瓣具網脈，種子2行，長橢圓形，淺褐色。它起源于東歐和小亞細亞，全世界溫帶地區廣布。
中文學名
薺菜
目
白花菜目
拉丁學名
Capsella bursa-pastoris (Linn.) Medic
別稱
扁鍋鏟菜、地丁菜、地菜、薺、靡草、花花菜、菱角菜、地米菜等
科
十字花科
二名法
Capsella bursa-pastoris
界
植物界
族
獨行菜族
門
被子植物門
屬
薺屬
綱
雙子葉植物綱
種
薺菜
亞綱
五椏果亞綱
分布區域
中國各地均有分布
英文名
Shepherdspurse Herb
分類
闊葉薺菜、麻葉薺菜、紫紅葉薺菜
主要品種
板葉薺菜，散葉薺菜
病蟲防治
病害，蟲害
主要形式
兩年生草本
吃法
炒菜包餃子餛飩春卷包子涮燙蘸醬
薺菜又叫什么菜地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜”，河南、湖北等地區叫薺薺菜，四川人叫“干油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜。藥食兩用植物，具有很高的藥用價值。有利尿、止血、清熱、明目、消積功效；莖葉作蔬菜食用；種子含油20-30%，屬干性油，供制油漆及肥皂用。
擴展資料：
基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣；莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形；花瓣白色，卵形，有短爪。
短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈；種子2行，長橢圓形，淺褐色。
薺菜是什么菜？南北叫法各有不同薺菜是一種可以食用的野菜，可食用季節主要是在冬春季節。薺菜又被稱為薺薺菜（南北方叫法各有不同），其口感略苦，但具有極高的營養價值和非常好的食療效果，薺菜的食用方法也非常多。接下來，就來為大家詳細地介紹一下。
薺菜是什么菜？
薺菜是這種野菜的書名，但是不同地區還有不同的叫法，在我國北方叫薺菜為白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜”，在河南湖北等地叫地菜、地米菜，而四川人叫“干油菜”，薺菜是人們最喜歡的野菜之一。
薺菜是什么樣子的？
薺菜在我國有兩種品種，即大葉和散葉薺菜，分布在不同的地區。大葉薺菜主要分布在上海地區，生長出來的葉片比較大，塌地散開生長，葉片淺綠色，大而且厚，葉片最長可達10cm，一株可散發十幾片嫩葉，一般這種大號的薺菜挖十幾株就夠炒一碗了。現在上海市區可廣泛種植，可以說屬于家常菜，快脫離野菜的范疇了。
另一種則是散葉薺菜，是我國薺菜中的主要品種，在我國大范圍內都有分布，其生存能力較強，葉片也是塌地生長，一株有20片左右的嫩葉，其葉嫩綠色，有的中心帶有紫色，葉片在遇到低溫時會轉化為紫色，因此，散葉薺菜在北方多為紫色，在南方多為綠色，目前仍然以野生為主，很少有人種植，散葉薺菜對生長環境要求不高，但是土壤較差的地方生長的薺菜葉片比較短，需要挖很多株才能夠吃。
薺菜的營養價值
薺菜的營養價值很高，每100克薺菜鮮莖葉含蛋白質2.9克，脂肪0.4克，粗纖維2.2克，糖類4.3克，胡蘿卜素1.77毫克，維生素B1O.06毫克，維生素B20.14毫克，維生素PP0.　3毫克，維生素C41毫克，維生素E0.57毫克，鉀328毫克，鈣245毫克，鐵4.7毫克，鋅0.63毫克。此外，還含有膽堿、乙酸膽堿、芥菜堿、黃酮類等成分。
薺菜的功效與作用
薺菜是野菜中胡蘿卜素和維生素c含量很高的一種，食用之后能增加體內維生素A的含量，對視力的保護起到很重要的作用，尤其是增強暗適應能力和治療夜盲癥。同時維生素C對體內的自由基具有很好的清除作用，能緩解細胞的衰老，有美容養顏的功效。
薺菜是啥菜(薺菜是什么菜俗稱是什么菜)1、薺菜是一種什么菜。
2、薺菜屬于什么菜。
3、薺菜又稱什么菜。
4、薺菜是薺薺菜嗎。
1.薺菜是野菜，地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾桿菜”，河南、湖北等地區叫薺薺菜，四川人叫“干油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜。
2.薺菜（jìcài）（學名：Capsellabursa-pastoris(Linn.)Medic.），是雙子葉植物綱、十字花科、薺屬植物薺的通稱，一年或二年生草本，高10-50厘米，無毛、有單毛或分叉毛。
3.莖直立，單一或從下部分枝。
4.基生葉叢生呈蓮座狀，大頭羽狀分裂，頂裂片卵形至長圓形，側裂片3-8對，長圓形至卵形，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣。
5.莖生葉窄披針形或披針形，基部箭形，抱莖，邊緣有缺刻或鋸齒。
6.總狀花序頂生及腋生，萼片長圓形。
7.花瓣白色，卵形，有短爪。
8.短角果倒三角形或倒心狀三角形，扁平，無毛，頂端微凹，裂瓣具網脈。
9.種子2行，長橢圓形，淺褐色。
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