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1、豬肝營養豐富，鐵的含量為豬肉的18倍多，蛋白質含量也遠高于瘦肉，因此是滋補氣血的佳品，可防治視力模糊兩目干澀，夜盲及目赤等眼疾 。動物肝中維生素A的含量超過奶、蛋、肉、魚等食品能保護眼睛，維持沒有不正常視力，預防眼睛干澀、疲勞 。補充維生素B2，維持沒有不正常生長和生殖功能，增強人體的免疫反應，抗氧化、防衰老 。
【吃豬肝的好處和壞處有哪些 吃豬肝的好處】2、肝臟是動物機體中最大的解毒器官，可能使用藥物來治療豬的一些疾病，還有疫苗的注射 。大量的藥物殘留都集中在肝臟上，體質差的人吃了以后可能出現食物中毒反應或者過敏現象 。
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