清蒸魚的切法 _生活百科

1、比較完美的孔雀開屏魚是不能剖開魚腹的，而是把魚去鱗洗凈以后，切掉魚頭，然后從切口處將內臟掏出來，再用流水將魚腹內部沖洗干凈。
【清蒸魚的切法】2、切孔雀開屏魚的時候盡量切成1cm厚的薄片，而且要注意不能把腹部切斷，這樣才能做出漂亮的孔雀開屏魚造型。