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青島鍋貼的做法

青島生活百科

主料：豬肉300克、面粉300克、大白菜250克、油適量、鹽適量、蔥適量、胡椒粉適量、醬油適量、芝麻油適量、姜適量
步驟：
1、面粉放入大碗中，加入滾水拌勻，揉搓成面團，用濕布蓋面，約30分鐘備用；
2、準備肉餡、大白菜、蔥、姜；
3、肉餡加胡椒粉、姜、醬油、芝麻油拌勻；
【青島鍋貼的做法】4、再加切碎的蔥末拌勻；
5、白菜用料理機切碎，濾干水分；
6、加入肉餡里面，再加油拌勻，加鹽拌勻；
7、調好的餡料和面團；
8、面團揉勻，搓成條，切切成大小一樣劑子；
9、搟成圓皮，放入餡料；
10、對角捏上，兩邊不封口；
11、包好的鍋貼；
12、鍋中放少許油，放入鍋貼，小火煎至底部微黃；
13、倒入清水，沒過鍋貼一半；
14、蓋上鍋蓋，中火煎煮5分鐘左右 。等水分蒸發，打開鍋蓋，略煎一會即可盛出 。