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鯰魚塊怎么炸

生活百科鯰魚

【鯰魚塊怎么炸】材料：鯰魚兩條、青椒一個、雞蛋一個、面粉、淀粉、料酒、醬油、蠔油、油、鹽、花椒、辣椒干、黑胡椒粉各適量 。
香酥炸鯰魚的做法步驟：
1、 把鯰魚切塊 ， 然后用醬油、鹽、蠔油調汁 ， 腌二十分左右；
2、 放一份淀粉四份面粉 ， 打入雞蛋放適量水 ， 打成稠稠的面糊 ， 盡量不要留小面疙瘩；
3、 鍋內放油 ， 油冒煙后轉小火 ， 將鯰魚塊裹好面糊炸至金黃色；
4、 炸好的鯰魚撈出靜置一下 ， 然后倒入新油 ， 放入花椒、辣椒干 ， 炒出香味；
5、 再倒入青椒塊 ， 翻炒 ， 再倒入鯰魚塊 ， 根據個人口味放一點點鹽；
6、 翻炒一會出鍋 ， 加入黑胡椒粉即可 。