【牛排是不是沒有六分熟的】牛排有別于其他大部分熟食，通常不會煮至全熟，而是可以以個人喜好調較生熟程度 。生熟程度以奇數區分，主要分為：全生牛排：完全未經烹煮的生牛肉，如韃靼牛肉或生牛肉沙拉;近生牛排：正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒，鎖住牛排內濕潤度，使外部肉質和內部生肉產生口感差，外層便于掛汁，內層生肉保持原始肉味;一分熟牛排：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度，同時有生熟部分;三分熟牛排：大部分肉接受熱量滲透傳至中心，切開后上下兩側熟肉棕色，向中心處轉為粉色，中心為鮮肉色，伴隨刀切有血滲出;五分熟牛排：牛排內部為
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