1、先將茭白的綠色外皮剝掉，然后切去老根，清洗干凈備用 。
2、順著茭白的紋理縱向切開 。
3、然后根據自己的喜好或需求將茭白切成塊狀或者片狀 。
4、如果要切絲的話，可以先將茭白切段，然后切成均勻的片，最后切成絲狀即可 。
【茭白怎么切】5、一般塊狀的茭白適合油燜、紅燒；片狀或絲狀的茭白適合干炒或煮湯 。
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