怎么看皮蛋是不是壞掉了 _怎么

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1、氣泡。皮蛋變質(zhì)后，盡管蛋清沒有改變顏色，但仍會(huì)出現(xiàn)許多類似露水的氣泡，并且表面的顏色會(huì)明顯變差。一些變質(zhì)嚴(yán)重的皮蛋還有深色的霉點(diǎn)或者霉塊，建議不要繼續(xù)進(jìn)食。
【怎么看皮蛋是不是壞掉了】2、氣味。盡管正常食用的蛋在食用時(shí)會(huì)有涼爽的感覺，但會(huì)有獨(dú)特的味道，完好無損時(shí)不會(huì)散發(fā)任何異味。而變質(zhì)的皮蛋通常有難聞的氣味或大霉味。
3、聲音。搖動(dòng)正常的皮蛋時(shí)，不會(huì)有噪音，并且其內(nèi)部非常飽滿。搖動(dòng)變質(zhì)的皮蛋通常會(huì)發(fā)出敲打或排水的聲音，因?yàn)槔锩娴牡包S和蛋清已經(jīng)腐爛化水。