1、主料：菠蘿適量、鳳尾蝦仁適量 。
2、輔料：蔥適量、姜適量 。
3、配料：番茄醬適量、甜辣醬適量、糖適量、鹽適量、白酒適量、生粉適量、雞精適量 。
4、準備材料，蝦仁解凍后在背上開一刀 。
5、蝦仁放碗里加姜蔥 ， 調入一點鹽和白酒抓勻去腥入味，再撒些生粉抓勻腌制十分鐘 。
6、菠蘿對半切開，取半個菠蘿挖出果肉 ， 菠蘿肉切成小片，殼來做盅 。
【泰式菠蘿蝦球制作方法】7、甜辣醬、番茄沙司、白糖、水淀粉和成芡汁備用 。
8、起油鍋放姜蔥爆香，入蝦仁劃炒幾下 。
9、倒入芡汁拌勻 。
10、再倒入菠蘿片拌勻 。
11、最后放上蔥花 ， 裝入菠蘿盅即可 。