1、準備菜花、豬肉、木耳、西紅柿、香菜、蔥姜、雞蛋、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、糖、香油、料酒 。豬肉剁泥，加適當的水、鹽、料酒、雞精、蛋清，順一個方向攪拌上勁后加入蔥姜末、香油拌勻 。
【三鮮菜花】2、鍋內坐油，擠成小丸下鍋炸至金黃色撈出備用 。
3、菜花洗凈，切小朵；木耳泡發后洗凈；西紅柿切塊；香菜切小斷 。
4、鍋內放少許油，下蔥姜爆香后放入肉丸和木耳 ， 放醬油、糖、雞精、胡椒粉調味 ， 加適量水 。
5、水開后，放入菜花和西紅柿，待斷生后起鍋 ， 放入香菜碎即成 。
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