【怪味雞片】1、食材：雞脯肉1000克 ， 蔥段30克 ， 姜片20克，蒜米20克 ， 姜米15克，熟芝麻6克，味精2克，精鹽2克，醋30克，醬油20克，紹酒30克，白糖30克，芝麻醬20克，麻油15克，花椒粉2克，花椒油10克 ， 蔥花20克，辣椒油40克 。
2、置鍋于中火上，加入清水，下入雞脯肉、紹酒、蔥段、姜片燒開(kāi)，撇去浮末，改用小火將雞肉煮熟后撈出晾涼 ， 用斜刀批成薄片裝入盤內(nèi) 。
3、把芝麻醬倒入碗內(nèi)，加入麻油光解散，再加入白糖、精鹽、花椒粉、姜米、蒜米、味精、醬油、醋、辣椒油、花椒油、芝麻，不斷攪拌 ， 上桌時(shí)澆在片好的雞片上，再撇上蔥花即可 。

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