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【馬齒莧治8種病 馬齒莧根的功效與作用及食用方法】1、肥厚多汁，無毛，高10~30cm，生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處 。國內各地均有分布 。該種為藥食兩用植物 。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目 。中國南北各地均產 。廣布全世界溫帶和熱帶地區 。治熱痢膿血，熱淋，血淋，帶下，癰腫惡瘡，丹毒，痕疬 。用于濕熱所致的腹瀉、痢疾，常配黃連、木香 。內服或搗汁外敷，治癰腫 。亦用于便血、子宮出血，有止血作用 。
2、涼拌，馬齒莧最常見的吃法是涼拌 。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道 。做法是：馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出 。放入涼水內過涼待用；取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可 。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了 。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺 。
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