【毛蛋有營養嗎】毛蛋營養偏低 。雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分，但是，在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了，即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較 。若胚胎死亡時間較長，還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質 。毛蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等 。福建稱雞蛋胎，江浙一帶又稱旺雞蛋或喜蛋，是在越南等東南亞國家也很常見的傳統小吃 。毛蛋是雞蛋在孵化過程中受到不當的溫度、濕度或者是某些病菌的影響，導致雞胚發育停止，死在蛋殼內尚未成熟的小雞 。毛蛋有兩種 。一種是死胎毛蛋，是受精蛋在孵化的14至21天內，由于溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎 。活胎毛蛋，即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋，又稱為活珠子 。
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