野生薺菜是散葉,趴在地上生長的;菌株不是很高,比較短;顏色呈灰綠色;根大葉小,葉子上稍微帶點紅色;另外,大棚里種出來的薺菜葉子細長,根小,其挑選也有講究:
【如何辨別野生薺菜】開花了的不能買;每株上有十三片葉子以上;不認識、不清楚、不明來路的野菜不要采摘和食用 。菜的營養價值很高 。食用方法多種多樣 。具有很高的藥用價值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治療產后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等癥 。人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主,冬末春初均可 。傳統習俗則是在特定的日子吃鮮美的薺菜煮的雞蛋 。味道鮮美,用來包餃子也是一個很好的選擇 。
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