1、用料:皮蛋 3個、辣椒7個、豆豉1勺、蒜2瓣、油適量、鹽適量、生抽1勺 。
2、辣椒洗凈去籽 。
3、皮蛋上鍋蒸10分鐘（蒸皮蛋的目的是為了讓蛋黃凝固變熟好切?。?。
4、皮蛋切丁，辣椒切滾刀塊，大蒜切丁備用 。
5、鍋中倒入適量的油燒熱，倒入蒜爆香，加入辣椒煸炒至表面微黃、豆豉、皮蛋丁快速翻炒，淋入少許生抽翻炒均勻 。
【炒皮蛋怎么做好吃】6、最后加入適量鹽調味，即可出鍋！

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