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1、烏雞卷內含豐富的黑色素 ， 蛋白質 ， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素 ， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉卷 ， 膽固醇和脂肪含量卻很低 。
【烏雞卷的功效與作用 烏雞卷的功效與作用是什么】2、烏雞卷的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高于普通雞 ， 烏雞肉中含氨基酸高于普通雞 ， 而且含鐵元素也比普通雞卷高很多 ， 是營養價值極高的滋補品 。
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