是的，因為土豆不容易熟，地三鮮可以說是東北家常菜的代表,其原材料普通得不能再普通，新鮮的土豆茄子和青椒，成品鮮香軟嫩，適于下飯 。
1、土豆切厚片，茄子，青椒切塊 。
2、鍋內放色拉油750-1000克燒熱下土豆炸至金黃撈出；下青椒略炸撈出 。
3、旺火燒至油高熱，分批下入茄子炸至肉面金黃 。
【地三鮮土豆要先煮嗎】4、炒鍋放底油少許，油熱，下蔥花姜絲爆鍋，加紹酒，醬油，醋（少許），水適量，加精鹽，花椒粉，雞精，白糖適量，旺火燒開后水淀粉勾芡，淋明油（熟油或麻油）下入炸好的土豆茄子青椒撒蒜末顛翻均勻出鍋 。
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