一、制作黃酒的原料和工具:鮮紅薯，大曲，花椒，小茴香，陳皮，竹葉，備小口水缸，長木棍，布口袋 。
二、方法:
【紹興黃酒的制作全過程】1、選含糖量高的新鮮紅薯，用清水洗凈晾干后在鍋中煮熟；
2、將煮熟的紅薯倒入缸內，用木棍攪成泥狀，然后將花椒、茴香、竹葉、陳皮等調料，兌水熬成調料水冷卻，再與壓碎的曲粉相混合，一起倒入裝有紅薯泥的缸內，用木棍攪成稀糊狀；
3、將裝好配料的缸蓋上塑料布，并將缸口封嚴，然后置于溫度為25到28攝氏度的室內發酵，每隔1到2天攪動一次，缸的上部出現清澈的

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