【醬油難溶于水嗎】醬油本身是水溶液 ， 它既不是乳濁液也不是懸濁液 ， 不會難溶于水 。醬油：用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品 。色澤紅褐色 ， 有獨特醬香 ， 滋味鮮美 ， 有助于促進食欲 ， 是中國的傳統調味品 。它用的原料來自植物性蛋白質和淀粉質 。植物性蛋白質遍取自大豆榨油后的豆餅 ， 或溶劑浸出油脂后的豆粕 ， 也有以花生餅、蠶豆代用 ， 傳統生產中以大豆為主 。
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