主料：面粉150克、雞蛋3個；
調料：食鹽4克、水300克、小蔥2棵、花椒粉2克、植物油30克 。
雞蛋餅的做法：
【雞蛋餅不要太軟怎么做】將面粉和清水放入容器中拌勻成面糊，面糊不需起筋；打入雞蛋拌勻，做雞蛋餅的面糊要將面粉和清水拌成面糊后放雞蛋；將小蔥切成細末放入面糊中，再放入鹽和花椒粉拌勻即可烙餅；將鍋燒熱，刷上一層植物油，將一大勺的面糊倒入鍋中，拎著鍋柄轉動令面糊均勻鋪滿鍋底，放到爐子上中火加熱；待到鍋里的餅可以和鍋底脫離的時候在鍋里淋上植物油，晃動鍋子令蛋餅在轉動中均勻地沾上油，煎上色以

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