【剝好的蝦仁怎么保存】1、可以拿個保鮮盒，把剝好的鮮蝦仁速凍起來，吃的時候再化冰，這樣能保持蝦仁鮮嫩的口感 。
2、優質蝦仁是菜肴制作成功的最基本條件，因此必須選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質、無雜質的蝦仁 。烹制蝦仁以蝦仁的自然形狀為主，選料時必須做到大小相近，才能使蝦仁受熱均勻，成熟后的蝦仁老嫩一致，色澤純正，形態美觀 。
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