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1、食用前先用開水焯過，盡量將筍中的草酸去除 。
2、竹筍性寒，故尿路、膽結石患者以及脾虛、腸滑者慎用 。
3、竹筍含較多的粗纖維，容易使胃腸蠕動加快，還對胃瘍、十二脂腸潰瘍、胃出血患者極為不利，對于慢性胃腸炎病也不易康復 。
4、不可多食，食用過多易誘發哮喘、過敏性鼻炎、皮炎等 。小兒應少量吃點春筍 。老人吃筍一定要細嚼慢咽 。
【竹筍的食用禁忌有哪些 竹筍的食用禁忌】5、忌與鷓鴣肉同食，以免發生頭痛和咽喉膿腫 。
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