油炸過的帶魚一般用來做紅燒帶魚 。
【只用油炸過的帶魚還能怎么做著吃】調味料：鹽二分之一小勺 、生抽一大勺 、老抽一大勺、香醋一大勺 、白糖一大勺 。
輔料：香蔥1把、姜1塊、小紅辣椒1到2個 。
做法:
1、鍋中放入約1大勺油，下姜片，蔥段及紅辣椒爆炒香味；
2、放入帶魚，倒入開水沒過魚身，加入所有調味料，以中小火燒煮入味；
3、最后待湯汁變濃稠后即可熄火，不要都收干，裝盤 。
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