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1、香椿隔夜可以吃，但不建議食用 。
2、隔夜菜并不單指放了一夜的菜，放置時間超過8-10個小時就算隔夜 。一般人群都可以食用香椿 。但香椿為發物，食用易誘使痼疾復發，故慢性疾病患者應少食或不食 。
【香椿隔夜可以吃嗎 香椿隔夜不能吃】3、導致食物中有毒成分增加有兩個方面的原因，（1）因為食物中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除 。（2）在放置時受到了外來細菌的二次污染 。

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