油糠是稻谷加工后的產物 ， 不是外層的糠，也不是里層的米，就是稻谷的中間部分，據說含蛋白質很高，在沒被壓榨出糠油時才叫油糠，有一股很單純的糧食香味 。
油糠還是一種喂家禽，家畜和魚的好原料 。油糠壓榨后分為米糠油（米糠毛油）和糠粕（或糠餅），米糠毛油不可食用 ， 可進一步提煉，分為精煉油和副產品 。因此在加工過程中會混進少量的稻殼和一定量的灰塵和微生物，所以只能用于飼料 ， 是稻谷加工的主要副產品 。
【油糠是什么】油糠中富含各種營養素和生理活性物質 。美國等發達國家已經有食用油糠問世，中國也有類似產品被發明，即應用現代食品加工精準碾制技術將油糠中的不益食物質（稻殼、果皮、種皮、灰塵、微生物等）與益食營養物質（胚、糊粉層等外層胚乳）在潔凈的生產車間里進行精準碾磨分離 。
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